食品添加剂的“武林大会”-pg电子游戏麻将胡了

 

       无“规矩”，不“江湖”

 

       在食品添加剂的世界中，它们的使用范围和剂量有着很严格的一套“规矩”。针对某类食品添加剂，首先要用实验动物进行测试，确定最大无作用剂量，也就是指机体长期摄入该类添加剂、而无任何不良反应的每日最大摄入剂量;再用这个值除以100才得到“每日容许摄入量”(adi)。因此，只要严格按照“规矩”使用食品添加剂，健康就是有保障的。

 

        接下来，让我们来认识一下“江湖”中那些声名远扬的“武林大侠”吧！

 

        许多人认为色彩鲜艳的蛋糕和汽水对身体不利，食用色素可就不高兴了。中国人对于食物就讲究色香味俱全，人们对食物的第一印象很多时候是来自于眼睛，食物的相貌在用餐时起着重要作用。这位“大侠”可是配色高手，大笔一挥，原本色彩寡淡的食物变得五彩斑斓，大大增加人们的食欲。正因为他能力超群，所以被用在了许多生活中常见的食品中，比如我们常喝的汽水和果汁饮料里就有柠檬黄、β-胡萝卜素、日落黄、焦糖色等食用色素。

 

        防腐剂：铁胆镖师向无敌

 

        防腐剂可以抑制细菌增殖，甚至还能杀死导致食品腐坏的微生物，从而延长食品保质期，保持食品原有品质和营养价值。有时不含防腐剂不等于产品安全或品质更高。举例来说，肉和肉制品在加工或贮藏过程中, 因光照、温度或贮藏条件的影响容易出现酸败和褪色现象，给产品的营养和质量造成损害，为了保证在保质期内保持应有的品质，必须使用一定的防腐剂。

 

       甜而无糖？请不要怀疑自己的味觉。“甜”与“糖”早已不存在等号关系了，市面上出现了越来越多的加了甜味剂的低糖或无糖食品，给了想要控糖和控体重的人有追求甜蜜味觉的选择。甜味剂的甜度非常高，但多数不参与人体代谢，几乎不产生热量，所以用它来代替传统的蔗糖不仅能保持口味上的甘甜，还同时能降低糖分和热量摄入。我们耳熟能详的阿斯巴甜、甜蜜素、蔗糖素等都是常见的甜味剂，它们的安全都受到各国法规的严格约束和论证。无糖汽水里常见的阿斯巴甜就被美国食品药品监督管理局描述为“研究最彻底的食品添加剂之一”。

 

       由于受到苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等食品安全事件的影响，食品添加剂成为了食品安全问题的替罪羊。其实，苏丹红事件中“苏丹红一号”以及大面积引发婴儿肾结石的毒奶粉中的“三聚氰胺”都是国家明令禁止不应用于食品生产和加工、不应出现在食品的成分中非法添加物。它们本不应存在于“江湖”，更加不是“武林中人”。

 

       食品添加剂随着科技的发展渐渐丰富了种类，始终如一的，是利索的“身手”和不求回报的付出。“事了拂衣去，深藏功与名”，它们收剑入鞘，回归武林，于是江湖中留下一段段属于它们的传奇。