蘑菇有甲醛？专家：人为违规添加可能性低-pg电子游戏麻将胡了

蘑菇有甲醛？专家：人为违规添加可能性低

近日，网络上出现了一股“用室内甲醛检测试剂盒测试食用菌甲醛含量”的热潮。

很多博主，在这些视频中声称，在香菇、白玉菇和金针菇等食用菌上，检测到了甲醛。

究竟是不是真的呢？

视频中检测空气的试剂用于检测食品是否科学呢？

专家回应，不科学！

广州每周一检食品药品安全研究所

工作人员莫金梅介绍，网传这种方法是不科学的。

如果测食品中的甲醛，我们可以用理化方法和高效液相方法，这两个方法，都是通过先提取食品中的甲醛，再加入试剂，上机检测才能得到结果。

莫金梅表示，甲醛是一种无色，有强烈刺激气味的有机化合物，它的隐秘性不强，很容易被消费者发现，现在几乎没有商家冒险，以身试法，人为违规添加甲醛的可能性非常小。

消费者在购买食用菌时，该如何辨别是否添加了甲醛？

消费者在购买时可以贴近闻一下并仔细观察，如果食用菌有刺鼻气味或颜色比正常食用菌颜色更白，就有可能添加了甲醛。

除此之外，消费者如果担心食用菌甲醛含量过高，可以用以下两种方法将其去除。

首先，可以多用水浸泡、冲洗食用菌。甲醛是一种极易溶于水的化合物，把食用菌购买回来后，可先用流水清洗，将其表面的杂菌和化学农药去除干净，然后再将食用菌放入水中浸泡10分钟。

其次，烹煮时务必使食用菌熟透。甲醛遇热容易蒸发，在烹饪过程中，几乎所有甲醛都会挥发掉，因此只要食用菌熟透了，就不会有问题。


来源：广东公共dv现场

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