万物复苏的季节，你吃水果了吗？
来源：食安科技 时间：2022-03-03 点击：4961
春季是万物复苏的季节，气候由寒转暖，早晚气温变化较大，、等开始活跃，应多吃新鲜的和，以补充体内的和，提高人体的抵抗力。在这里，省市场局专家团队为您介绍几款当季常吃的水果。
草莓
草莓色泽红润、柔软多汁、酸甜适口，含有丰富的维生素c、维生素a、鞣酸、果胶与花青素等营养活性物质。草莓因水分含量高，组织娇嫩，没有果皮的保护，易受机械损伤和微生物感染而腐烂变质，需小心存放和清洗。清洗时不建议摘掉草莓蒂，可先用清水冲洗1-2分钟，之后再用淡盐水浸泡5分钟，以减少草莓表面的微生物。
樱桃
樱桃色泽明亮，口味甘甜，富含钾元素，有助于控制血压。樱桃还含有纤维素、维生素c，以及丰富的花色苷、酚酸类、黄酮类等多酚类物质，具有较高的抗氧化及抗炎活性。需注意的是樱桃中含铁量并不高（0.3-0.4 mg/100g），没有网传的补铁补血功效。
甘蔗
甘蔗含有丰富的糖分、维生素、有机酸、钙、铁等物质，鲜美多汁，口感清甜。食用甘蔗需注意以下三点：一是甘蔗含有大量的粗纤维成分，大力咀嚼会磨伤口腔内皮细胞，导致口腔起泡或口腔溃疡，不利于口腔健康，建议适量食用或榨汁食用；二是对于血糖控制有特殊需求的人群不宜食用甘蔗，避免血糖快速波动；三是需注意不食用变色、组织松垮、末端有絮状白色物质、存在异味的霉变甘蔗。
枇杷
枇杷富含胡萝卜素、维生素b、苹果酸、柠檬酸、及苦杏仁苷等活性物质。其中维生素b和胡萝卜素具有保护视力的功用；有机酸可刺激胃粘液的分泌，改善肠胃的蠕动，加快食物的消化；苦杏仁苷可以缓解肺热引起的咳嗽，具有润肺止咳的功效。因此，在流感频发的春季适合吃枇杷。
消费提示
1、根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天应摄入200~350g水果。
2、因霉变和虫蛀而烂的水果可能含有毒素，不建议继续食用；而对于因机械性摔伤和冻伤未腐败的水果，可以食用。
3、春季应季水果并不多，市场上的新鲜水果，主要来自冷库保藏的跨季水果和进口水果等。对于跨季水果，只要按照规范要求种植、保藏、销售，就可放心食用。对于进口水果，购买时应增强自我防护意识，可用手机通过追溯码查询水果产地、来源、进口检验检疫信息，仔细确认与实际包装信息是否一致。
4、水果打蜡主要是为了减少水分蒸发，保鲜防腐，根据gb 2760-2014《》的规定，食用蜡作为一种食品添加剂，可用来处理水果表面。因此，合理使用食用蜡并不会对人体带来危害，若想去除水果上的蜡，可通过削皮、用温热水或盐水清洗的方式去除。
稿源：省局食品抽检处
执笔：南昌大学食品学院
江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院
通讯员：熊铮
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