如何辨别和检测“瘦肉精”猪肉?
来源：食安科技 时间：2018-11-05 点击：4806
如何辨别“瘦肉精”猪肉?
一看、看猪肉脂肪(猪油)
一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二察、观察瘦肉的色泽
含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
三测、用ph值试纸检测
正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时ph值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上ph值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，ph值明显小于正常范围。
四、购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明
五、
瘦肉精三联卡检测，具体操作说明，价格，有需要的可以点击进入了解或者来电咨询。
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